你心目中的轻芝士蛋糕是怎么样的呢？那种椭圆形的，或大或小，肯定要买模具做吧，今天给大家介绍一个用牛奶盒做模具，平底锅上色的轻芝士蛋糕，可能看起来没有用模具做的那么精致，是风格非常粗狂的轻芝士蛋糕。比起之前流行的网红轻芝士蛋糕，这个配方用的全蛋打发，奶酪的比例少而低粉的比例高，所以吃起来更像是芝士味的蛋糕，少了一点弹，而多了细腻绵软，热量也在可以接受的范围内，享受了美味的同时也不用担心热量问题，冷藏后更好吃~

轻 芝 士 蛋 糕

材 料

*本文中出现的舒可曼品牌原料，仅为我们自用，不是必须用，大家可根据自己情况选择原料品牌。*

• 鸡蛋 3个（室温）

• 舒可曼烘焙白砂糖 120g

• 无盐黄油 42g

• 奶油奶酪 70g

• 芝士片 40g

• 舒可曼日式蛋糕粉 120g（低筋）

分量：5~6个 根据做的模具的大小决定

做 法

①准备2个1升的空的牛奶盒，将牛奶盒洗干净，剪成3~4cm宽度的小条，将两个小条用订书机装订起来，形成一个圈，一个1升的牛奶盒可以做4个，这个配方可以做6个的量，当然每个人做的圈的大小不同，可能存在误差。

②准备烘焙纸，根据模具圈的大小，折成如图形状，放入模具圈中。做好后放入烤盘中。因为蛋糕会膨胀，所以烘焙纸可以高一点。

③将室温鸡蛋打入盆中，加入白砂糖，新手建议用隔热水打发的方式打发全蛋。

④开启打蛋器，将全蛋液打发至体积膨大，颜色浅白，拉起打蛋头，蛋液纹路缓慢落下，慢慢消失的程度。

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