重庆高新区“渝味360碗”：美食企业“乡”约 共绘振兴图景

渝味360碗，碗碗是至味，道道是美食。但美食不单单是满足口腹之欲的存在，更是激活就业活力、撬动乡村振兴的有力杠杆。在重庆高新区，有不少美食企业从实事入手，为乡村发展注入源源不断的动能。

陶然居，便是高新区美食产业赋能乡村的生动缩影。“多年来，陶然居始终致力于用实实在在的行动，为乡村振兴出份力、添把火。”陶然居集团董事长严琦介绍。从1995年正式在白市驿镇创立，到2006年兴建的新农村示范基地，再到2022年开始打造的数字科技5G快餐鲜食工厂，陶然居不仅为白市驿镇创造了大量的就业岗位，还带动当地农业产业化，助力“三农”问题的解决，推动经济发展。

中华老字号美食白市驿板鸭，同样为白市驿镇带来了发展机遇。不仅为当地居民提供就业岗位，如屠宰场和加工厂带动220余人年均增收5万元，还以“屠宰、种植、养殖、加工、研发”一体化的产业链模式，与当地农业、包装、物流等行业协同发展。凭借独特的风味，白市驿板鸭吸引无数食客前来品尝，为当地的餐饮业、旅游业注入活力。

（正在熏烤板鸭的当地居民）

非遗美食三耳火锅，通过非遗技艺与产业链融合，为金凤镇注入了经济活力。2000年，三耳火锅在金凤镇建起厂房，带动当地居民种植海椒。而后在金凤镇打造的豆瓣酱酿造基地、火锅博物馆，一方面带动了居民就业增收，另一方面，在展示非遗技艺和火锅文化的同时，吸引了大量游客和美食文化爱好者前往参观，推动着当地文旅消费和服务业的增长。

（位于金凤镇的三耳火锅豆瓣酱酿造基地）

曾家镇的薛家小院，成立以来，不仅吸纳附近居民就业，还帮助农户销售农产品，解决农产品滞销的问题。此外，薛家小院长期坚持到附近的农村集市收购农产品，既给予了农户们实实在在的帮扶，也为城市餐桌输送了满满的乡味。

（薛家小院在农村集市收购农产品）

这些美食企业，正以多元发展之姿，深度融入乡村振兴的时代浪潮。从乡村养殖到城市餐桌，从农产品收购到休闲旅游，美食产业不仅创造了可观的经济效益，更成为联结城乡、促进就业、推动乡村振兴的关键桥梁。

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